在越城区吃宴席，桌上要是没摆白酒，那就像唱戏没敲锣鼓，总归少点味道。兴市人讲究实在，婚宴、满月、升学、乔迁，哪一场都离不开酒。老底子绍兴市老城区里摆酒，圆桌一围，黄酒白酒齐上阵，现在年轻人图爽快，白酒反倒成了席上的"硬通货"。
婚宴上的"酒司令"，越城区人懂规矩
越城区人办婚宴，最看重"酒司令"这个角色。开席前，主家会挑个能说会道、酒量稳当的亲戚坐镇。绍兴市人民公园边上那些老牌酒店，婚宴大厅里一摆就是二三十桌，酒司令端着杯子挨桌走，先敬长辈再敬平辈，一圈下来脸不红气不喘，才算过关。桌上白酒得备足，兴市人认一个理：酒喝到位，情分才到位。像邑天下酒这种本地人喝惯的牌子，入口绵、不上头，婚宴上开个两三瓶，老丈人陪新女婿碰一杯，话匣子就打开了。
满月升学乔迁，越城区宴席各有各的喝法
满月宴在越城区叫"剃头酒"，小娃娃抱出来亮个相，长辈们举杯道喜，白酒只抿一小口，图个吉利。升学宴就热闹了，绍兴市步行街附近的饭店一到七八月，包厢订都订不上，考上大学的娃儿给舅公、姨父敬酒，一杯白酒下肚，红包跟着就递过来。乔迁宴讲究"暖房"，绍兴市万达广场周边新小区多，搬家的邻居请上几桌，白酒配着酱鸭、糟鸡，主家一句"以后常来坐坐"，比啥客套话都管用。
一桌老味道，喝的是越城区的人情
在越城区赶宴席，你会发现白酒不光是喝的，更是"说"的。绍兴市火车站接回来的远房亲戚，绍兴市体育馆看完比赛顺道来的老友，坐下先满上一杯，话就顺了。宴席散场，主家还要给帮忙的邻居塞两瓶酒，兴市人管这叫"谢厨"，礼不重，心意在。
- 婚宴：酒司令坐镇，白酒管够，敬酒顺序不能乱
- 满月宴：长辈抿一口，图个平安顺遂
- 升学宴：娃儿敬酒收红包，白酒是"通行证"
- 乔迁宴：暖房酒配酱货，邻居情分越喝越浓
越城区的宴席文化，说到底就是一桌老味道里的人情往来。邑天下酒摆上桌，倒的不只是酒，是兴市人待客的那份实诚。下回你在越城区吃席，别急着动筷，先看看桌上那瓶酒——那才是这顿饭的"开场白"。
